Responsable Charcuterie/Traiteur/Fromage Coupe - H/F

Description

Rejoignez-nous et relevez un nouveau défi culinaire !

Le Centre E.Leclerc Saintes Abbaye recherche son Responsable Charcuterie, Traiteur et Fromage à la coupe (H/F) pour dynamiser et développer l'offre de notre rayon. Véritable gestionnaire et commerçant, vous aurez un rôle clé dans la performance du secteur.

Lieu : Saintes (17)Ouverture du poste : Dès que possibleStatut : Agent de maîtriseRémunération : Selon expérience

Pilotage commercial & gestion

• Élaborer une stratégie commerciale performante : définition des gammes, veille concurrentielle, construction d'une offre différenciante

• Optimiser les prix de vente, les marges et la rentabilité du rayon en lien avec la direction

• Mettre en place des animations commerciales et mises en avant produits pour dynamiser les ventes et fidéliser la clientèle

• Suivre et analyser les indicateurs de gestion (CA, marges, démarques, taux de rotation) et ajuster les actions en conséquence

• Assurer une gestion optimisée des stocks et des commandes, en veillant à l'équilibre entre l'offre et la demande de la direction

Développement de l'offre Charcuterie/traiteur fait maison

• Piloter l'évolution de l'offre traiteur, avec une sélection de plats cuisinés, salades, et charcuteries élaborées en interne

• Travailler en lien avec l'équipe pour développer des recettes attractives et innovantes, adaptées aux attentes des clients

• Garantir la qualité et la fraîcheur des produits en assurant un suivi rigoureux de la production

Développement du fromage à la coupe

• Piloter l'évolution et la stabilité des gammes de fromage.

• Travailler en lien avec l'équipe pour développer des produits, adaptées aux attentes des clients

• Garantir la qualité et la fraîcheur des produits en assurant un suivi rigoureux de la production

Management & animation d'équipe

• Encadrer, animer et motiver une équipe dédiée à la satisfaction client

• Accompagner et former les collaborateurs sur les techniques de préparation et de vente

Qualité & hygiène

• Garantir la traçabilité et la sécurité alimentaire des produits

• Veiller au respect des normes d'hygiène et des procédures HACCP

Profil

Expérience confirmée en gestion commerciale, gestion des stocks et management d'équipeExpertise en produits charcutiers et traiteurs indispensableSens du commerce, goût du challenge et capacité à innover sur le fait maisonMaîtrise des normes d'hygiène et de traçabilité

• Un projet ambitieux et challengeant autour du fait maison

• Une équipe passionnée et dynamique

• Un environnement de travail stimulant et évolutif

  Envie de relever le défi ? Envoyez-nous votre candidature dès maintenant !

Mieux nous connaitre