PATISSIER (H/F) ETE 2025 - H/F

Description

• Fabrication

  • Préparer et confectionner des pâtisseries selon la demande des clients et de la direction

  • Créer de nouvelles recettes pour les soumettre à la direction puis à la vente avec son accord

• Passer les commandes de marchandises

o   Remplir les bordereaux selon les besoins tout en évitant le surstock et la pénurie

o   Tenir les cadenciers à jour

o   Prendre les directives auprès du responsable ou de la direction

o   Respecter les systèmes spécifiques avec la centrale, méthode de commandes, de livraison, de contrôle, etc...

o   Commander les matières premières, de produits semi-finis et finis

o   Définir le coût des matières des produits fabriqués en fonction des recettes du magasin

• §  Réceptionner la marchandise

o   Contrôler quantitativement et qualitativement les produits en concordance avec les bons de commande et de livraison

o   Signer les bordereaux de réception après contrôle des colis - ne pas oublier de signer « sous réserve de déballage »

o   Effectuer le retour éventuel des marchandises et en assurer le suivi

o   Signaler toutes anomalies à son supérieur hiérarchique ou à la direction

• §  Gérer le stock

o   S'assurer du niveau de stock des rayonnages - s'assurer quotidiennement qu'ils soient bien rangés et suffisamment approvisionnés en respectant le référencement de la direction

o   Anticiper et signaler les ruptures de stock

o   Suivre rigoureusement les D.L.V., D.L.C., et assurer les rotations

• §  Réserve

o   Ranger la marchandise en fonction des dates

o   Ranger la marchandise par fournisseur

o   Biper les produits périmés et/ou abîmés pour enregistrement

o   Trier les déchets par catégorie et les mettre dans les bennes correspondantes

Profil

Le PATISSIER (H/F) est en contact régulier avec le client, de ce fait, il est fondamental de respecter les points suivants :

§  Prendre en compte les demandes et les remarques des clients et faire remonter les informations

• Etre aimable, accueillant, courtois, disponible

• Avoir le sens du service

• Avoir une présentation personnelle parfaite (cheveux - mains - vêtements -  pas de chewing-gum)

• Ne pas parler du client avec ses collègues de travail, comme s'il n'existait pas - Ne jamais parler des questions d'organisation (ou autre) du magasin devant le client.

• S'adapter aux différents profils de clientèle

• Savoir garder son calme malgré les objections potentielles d'un client

• Laisser une bonne impression au client et lui donner envie de revenir

• Avoir de l'expérience en pâtisserie

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de FONDETTES emploie 240 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.