publiée le 20 septembre 2024
Chef de rayon Boulangerie - H/F
GONESSE (95)
Centre E.Leclerc de GONESSE
Type de contrat : CDI
Expérience : Confirmé
Études : CAP / BEP
Description
Le candidat sera principalement chargé du management d'une équipe de boulangers, pâtissiers professionnels et employés commerciaux et de la mise en oeuvre d'une politique qualité produits-services clients, des achats, du compte d'exploitation et de la stricte observation des réglementations en matière d'hygiène, d'étiquetage et de traçabilité.
Fonction gestion:
Maîtriser les techniques de gestion (calculs commerciaux...).
- Commander et gérer les stocks de marchandise ; veiller aux bons approvisionnements de ses rayons.
- Maîtriser l'informatique de gestion : outils informatisés de suivi des ventes, d'achats, de marge et de rentabilité.
- Fixer ses prix de vente.
- Connaître et maîtriser les règles commerciales liées à la réglementation en vigueur.
- Piloter et animer les outils de service.
- Gérer le compte d'exploitation de ses rayons, les frais de personnel, les marges, etc...
- Préparer et participer aux inventaires périodiques.
Fonction commerciale:
- Analyser les parts de marché, déterminer une stratégie commerciale avec son supérieur hiérarchique.
- Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d'implantation).
- Déterminer le plan d'implantation de ses produits et de ses opérations commerciales.
- Contrôleur ses rayons quant à la qualité et à la qualité des produits.
- Planifier, déléguer et contrôler le travail de son équipe.
- Informer, conseiller et fidéliser la clientèle.
- Améliorer la relation client (accueil, gestion de la réclamation, etc...).
Fonction de management:
- Intégrer les nouveaux collaborateurs.
- Animer et motiver l'équipe en fonction des objectifs fixés par la direction.
- Mettre en application les améliorations nécessaires dans ses rayons.
- Evaluer les compétences professionnelles de ses collaborateurs.
Fonction qualité:
- Effectuer les retraits/rappels qualité.
- Effectuer des contrôles sur le respect des normes internes de retrait.
- Effectuer les recherches nécessaires de traçabilité.
- Faire respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de normes produits (guide des bonnes pratiques).
- Intégrer la cellule de crise si besoin.
- Participer aux exercices de crise.
- Informer les équipes des retraits/rappels/crise.
Profil
Vous avez une expérience significative d'au moins 3 ans en tant que chef boulanger en boulangerie traditionnelle ou en grande distribution.
Mieux nous connaitre
Hypermarché 6000 m , au sein d'un centre commercial de proximité et proche du golf de Gonesse (95500), 200 personnes, enseigne nationale E.LECLERC